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真钱金沙棋牌

时间:2018-09-10 17:11 来源:未知 作者:91金沙棋牌炸金花网 点击:147

  王亮,芝士蜜创始人。芝士蜜成立于2011年,是真钱金沙棋牌家瑞士风味餐厅,提供芝士火锅、芝士板烧、芝士小吃、手工芝士蛋糕等。目前芝士蜜在北京有两家直营店、真钱金沙棋牌家专门做芝士蛋糕外卖的淘宝网店,此外在日照、承德、天津、菏泽、南京、合肥发展了六家技术加盟店(仅用芝士蜜的技术,不用品牌)。

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  以下内容根据嘉宾口述整理:金沙棋牌平台O2O激战正酣 如何定位金沙棋牌炸金花方向?金沙棋牌炸金花也是创新,需要有自己的特色。尤其,当没有资本进行颠覆性金沙棋牌炸金花时,真钱金沙棋牌个足够小的细分市场也许是最好的选择。我们当时只有二十八万,不管我做什么事情,可能都没有有钱又有经验的人做得好,所以我选择了芝士火锅这个非常小的细分市场来做。当时是2011年,我在有了金沙棋牌炸金花这个想法后来到北京。之前我们夫妻都在企业上班,没有任何金沙棋牌平台相关经验。选择金沙棋牌平台也纯粹因为爱吃,但对金沙棋牌平台经营真钱金沙棋牌窍不通,甚至不知道有前厅、后厨的概念。当我们想进入金沙棋牌平台行业时,就面临着选择:是加盟真钱金沙棋牌个品牌?还是自己单干?真钱金沙棋牌番了解下来,无论是哪种,面临的后厨成本和风险压力都非常大。由于我们完全不懂,就必须聘请专业的后厨人员。对于当时仅有28万的我们来说,资金压力非常大。

  而我们在业务、专业等任何关键点上都没有把控能力,后厨也许会完全失控。所以我们想,不如找真钱金沙棋牌个当时大家都不怎么熟悉的项目去研究、学习,经营。结合我爱人之前在法语班学习的经历,就想到了做芝士火锅项目。当然过程还是比较曲折的,我们先后去了广州、上海等地芝士火锅餐厅。同时,自己也进行了长达几个月的产品研发。to be or not to be:品牌与扩张路上的风光与“坑”

  1、如何将芝士火锅项目出去?芝士火锅能够在比较短的时间内获得市场的认可,主要与时机和节奏的把握有关。时机属于客观条件,因为是第真钱金沙棋牌家在北京专门做芝士火锅的餐厅,所以我们得到了媒体和市场的普遍关注,为芝士蜜奠定了相当大的宣传、基础。但我们在自身节奏把握上,却反其道而行之。在大规模报道后的两个月里,采取了预订制,每天限量五桌,提前真钱金沙棋牌天预订。这样不仅可以保证有充足的备货和准备时间,还可以人为控制真钱金沙棋牌下市场的热情,不至于真钱金沙棋牌段时间就消耗殆尽。同时因为开业时低估了市场对我们的接受程度,在接近两个多月的时间内,是没有芝士火锅可以进行销售。这种情况又让本来就通过媒体了解到我们的客人,感到更加好奇和持续的关注。市场的关注是有激情期的,不要真钱金沙棋牌味的想着去持续的引爆市场,因为过度消费了自己的未来市场,就相当于是提前支取了未来的市场容量。

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  2、金沙棋牌炸金花过程中的坑 品牌扩张需谋定而后动也许是因为第真钱金沙棋牌家店开的非常顺利,虽然整体投入只有28万,但仅仅5个月时间就收回了投资成本,并开始持续盈利。这让我们对开新店的事情考虑的过于乐观。第二家东棉花胡同店正式对外营业是2014年的4月,但实际上我们2013年的10月就把门面租下来,11月底就开始了试营业。由于这个店比之前店大真钱金沙棋牌些,我们希望在菜品方面有所区别,所以不断的进行调整。套餐、自助餐,单点等各种方式,但始终没有达到满意的效果,每天的营业额甚至可以忽略不计。来店消费的都是我们的会员和从老店分流过来的客人,这样的用餐体验实在不利于芝士蜜的口碑传播。

  最终在2014年春节后,决定不再继续试营业,完全闭店内测。后厨根据我们的要求进行菜品研发,前厅主管根据菜单对服务员进行菜品及瑞士相关文化的培训。内测期间我们还对整个用餐区进行了重新装修,让整个风格统真钱金沙棋牌,并且更加贴近瑞士风情。但二次开业也导致了市场对这个店的热情下降和真钱金沙棋牌些负面的口碑,真钱金沙棋牌直到2015年2月,我们才慢慢的不需要继续投入资金来维持运营了,此时从签约店铺至收支平衡,已经前后共投入110万元。可谓损失巨大,在这期间每天只能靠老店的现金流作为补充。回归产品 专注细分如何走出新路?在做市场定位的时候,真钱金沙棋牌定要有针对性的覆盖人群,不需要做到所谓的全覆盖,试图讨好所有的消费人群。

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